Camarãoes dos Pobres
(Jean-Marc Claus) – Dans les années soixante-dix et quatre-vingt, prendre l’apéro au Portugal, ou avec des Portugais « emigrantes », ne se faisait pas sans [...]
différentes recettes
Pastel de Chaves
(Jean-Marc Claus) – Bénéficiant d’une « Indicação Geográfica Protegida » (IGP), le Pastel de Chaves est un chausson aux pommes sans pommes et une pâtisserie [...]
Très populaire : Bacalhau à Brás
(Jean-Marc Claus) – « Que serait donc la cuisine lusitanienne, sans son incontournable bacalhau ? », pérorait-il, y a peu, un débiteur de clichés. Elle serait la [...]
Carne de Porco à Alentejana
(Jean-Marc Claus) – Réaliser une cocote de porc à la Alentejana ne demande pas une grande maîtrise de l’art culinaire, mais de bons produits et des palourdes les plus [...]