Pão Caseiro Açoriano
(Jean-Marc Claus) – Présent tout au long de l’année dans les fêtes et rituels que déroule le calendrier liturgique catholique, le pain tient une place importante dans [...]
recettes
Lapas grelhadas
(Jean-Marc Claus) – Plus connues sous le nom de berniques, exclamation couramment employée par le Capitaine Haddock, les patelles que l’on nomme aussi « chapeaux [...]
Cuajada de la leche
(Jean-Marc Claus) – Spécialité du nord de l’Espagne, la cajada de la leche, littéralement caillé de lait, connu dans tout le pays sous le nom de cuajada, existe [...]
Albóndigas variadas
(Jean-Marc Claus) – De la Cordillère des Andes à l’Atlas, en passant par la Sierra Nevada, une spécialité culinaire relie les trois continents : les albóndigas. En [...]
Dani García, un talentueux chef andalou
(Jean-Marc Claus) – Chef renommé en Espagne, mais aussi au-delà des Pyrénées, car ayant obtenu une première étoile au Guide Michelin en 2000, il a commencé son [...]
Cuisine émotionnelle – quand l’Alsace rencontre le Japon
(KL) – A première vue, on pourrait se méprendre au sujet de l’excellent livre « Tendance Saké » de Lobna Liverneaux en le considérant comme un simple livre de [...]
Le tempura, un plat… portugais !
(Jean-Marc Claus) – Plat typique des restaurants japonais, le tempura (beignet de légumes, de poissons ou de fruits de mer), n’est pas vraiment originaire de l’Empire [...]
Covid-19 et nourritures lusitaniennes
(Jean-Marc Claus) – Une étude de la Direction Générale de la Santé, menée du 9 avril au 4 mai auprès d’un échantillon de 5.874 personnes de plus de 16 ans, [...]