spécialité culinaire

Carne de Porco à Alentejana

2. Januar 2022 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Réaliser une cocote de porc à la Alentejana ne demande pas une grande maîtrise de l’art culinaire, mais de bons produits et des palourdes les plus [...]

Songe d’un jour d’hiver

19. Dezember 2021 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Les « Sonhos de Natal », que l’on peut traduire par « Songes de Noël », sont des grands classiques de la cuisine portugaise en cette période [...]

Sopa de grão de bico

28. November 2021 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Traduit en portugais, le pois chiche devient « grão de bico », qui est à la fois la « légumineuse » et le noms de certains plats dont ils [...]

La sopa de garbanzos

21. November 2021 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – La soupe de pois chiches, dont l’Espagne n’a pas l’exclusivité, n’en demeure pas moins un grand classique de la gastronomie du pays, autant [...]

Un bom chouriço assado !

7. November 2021 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Que ce soit partout ailleurs en Europe ou à plus forte raison au Portugal, dans un restaurant, ne demandez pas à la franco-espagnole un [...]

L’almogrote, un pâté de… fromage !

10. Oktober 2021 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Qualifié de « pâté de fromage » par certains amateurs de métaphores aux raccourcis hasardeux, l’almogrote est effectivement une spécialité [...]
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