spécialité portugaise

Sopa de pedra

11. Februar 2024 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – La soupe au caillou, que l’on cuisine traditionnellement en Moselle, en ajoutant un galet de rivière biconvexe aux légumes qui mijotent, a son [...]

Sopa de cação

6. November 2022 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – La cuisine portugaise n’est pas sortie indemne de l’occupation arabo-musulmane de la Péninsule Ibérique, et c’est une très bonne chose. Ainsi, [...]

Natas do Céu ou Crème du Ciel !

2. Oktober 2022 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – « Cream from Heaven », disent les anglophones et plus précisément les Britanniques, sur leurs sites web où ils vantent à longueur d’année la [...]

Votre Ginja, avec ou sans elles ?

20. Februar 2022 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Également très appréciée au nord-ouest de l’Espagne, où elle se nomme en galicien « Licor de Guindas », la liqueur de griottes (prunus [...]

Le bifana, sandwich portugais par excellence

8. August 2021 // 0 Kommentare

(Jean-Marc Claus) – Sandwich typiquement portugais, pilier de la street-food lusitanienne, le bifana est en quelque sorte, une version très dépouillée et à emporter, de [...]
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