Eine Einschätzung, die unbemerkt blieb

Brot ist eines der am stärksten mit Cadmium belasteten Lebensmittel. Foto: ©Félicia D

(Félicia Dassonville / Lisa Canastra) – Es handelt sich um ein reales Gesundheitsrisiko, das der breiten Öffentlichkeit jedoch noch weitgehend unbekannt ist. Die französischen freiberuflichen Ärzte schlagen angesichts des Schwermetalls Cadmium, das als krebserregend eingestuft ist und in mehreren Lebensmitteln vorkommt, Alarm. Aus diesem Anlass richtete die „Conférence nationale des Unions régionales des professionnels de santé – Médecins libéraux“ (URPS-ML) einen Brief an den französischen Premierminister François Bayrou, sowie an mehrere Regierungsmitglieder, um die Behörden vor dem Gesundheitsrisiko zu warnen, das mit dem Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln, insbesondere Weizen, verbunden ist.

„Es ist ein Metall, das in der Erde ziemlich hartnäckig ist“ - Brot, Nudeln, Schokolade oder auch Kartoffeln – sie alle haben eine besorgniserregende Gemeinsamkeit: eine hohe Kadmiumbelastung. Laut einer Studie von „Santé publique France“, die zwischen 2014 und 2016 durchgeführt wurde, sind Brot und trockene Brotprodukte für 22 % der Cadmiumbelastung verantwortlich, während Kartoffeln 12 % ausmachen. Eine alarmierende Situation für die URPS-ML. „Es ist ein Metall, das in der Erde ziemlich hartnäckig ist und jahrelang bleibt. Selbst 40 Jahre nach der Schließung von Industriebetrieben ist Cadmium noch vorhanden“, erklärt Pascal Meyvaert, Arzt und Koordinator der Arbeitsgruppe Umweltgesundheit der URPS-ML. Er fügt hinzu, dass „Phosphatdünger, die in der Landwirtschaft verwendet werden, durch Cadmium belastet werden, da sie aus Erde von Orten mit hoher Konzentration hergestellt werden“.

Zunahme von Bauchspeicheldrüsenkrebs – Nach Ansicht des Arztes stellt der Konsum von Cadmium „ein Gesundheitsrisiko“ dar: „Es ist immer schwierig, Ursache und Wirkung zu verknüpfen, manchmal dauert es Jahrzehnte, bis man diesen Zusammenhang wissenschaftlich nachweisen kann. Wir wissen, dass es einen Zusammenhang mit zerbrechlichen Knochen und Herzkrankheiten gibt. Chronische Erkrankungen verbreiten sich immer mehr und man kann sich das als Arzt nicht erklären“. Aber es ist vor allem der Bauchspeicheldrüsenkrebs, der den Ärzten besondere Sorgen bereitet. „Es besteht die Gefahr, dass Bauchspeicheldrüsenkrebs im Jahr 2030 an dritter Stelle steht, und das ist morgen. Vor 20 Jahren war es noch ein Krebs, den man praktisch nicht gesehen hat. Wenn man weiß, dass bei einer solchen Diagnose die Prognose leider immer noch schlecht ist, dann müsste man aktiv werden“. Laut Studien, die von der Agentur für Gesundheitssicherheit (Anses) veröffentlicht wurden, überschreitet mehr als ein Drittel der Kinder unter drei Jahren die tägliche Cadmiumdosis, die der Körper tolerieren kann.

Gibt es noch mögliche Lösungen? – Nach Ansicht der URPS-ML ist es noch möglich, die Gesundheitsrisiken zu begrenzen. „Es gibt mehrere Lösungen – entweder man sorgt dafür, dass der Grad der Cadmium-Kontamination verringert wird, das ist technisch möglich. Diejenigen, die den Dünger herstellen, müssen die finanzielle Anstrengung unternehmen, diese Techniken einzusetzen, auch wenn sie wissen, dass der Dünger teurer wird“, sagt der Arzt. Er fügt hinzu, dass es „eine Möglichkeit gibt, die Böden zu dekontaminieren, aber das kostet ebenfalls“.

Für Dr. Pascal Meyvaert ist die biologische Landwirtschaft die einzige echte Alternative, um das Risiko zu begrenzen. „Man muss Produzenten und Landwirte, die mehr Bio produzieren und somit weniger Dünger verwenden wollen, stärker unterstützen. Er wird vielleicht weniger produktiv sein, aber sie werden mehr Unterstützung brauchen“.

Angesichts dieser Feststellung kündigte der Gesundheitsminister Yannick Neuder an, dass die Kosten für Tests „im nächsten Herbst in der Stadtmedizin“ erstattet werden sollen, um Cadmium nachzuweisen. Dies ist eine erwartete Maßnahme, um dieses stille Gesundheitsrisiko besser zu bewerten und sich darum zu kümmern.