L’esgarraet valencien
(Jean-Marc Claus) – S’il est possible de déguster de l’esgarraet en d’autres endroits du littoral méditerranéen espagnol, c’est de la Communauté Valencienne [...]
morue
Esqueixada de bacallà
(Jean-Marc Claus) – La consommation de plats froids étant particulièrement indiquée en période estivale, l’esqueixada tient une place particulière dans la cuisine [...]